白麻婆豆腐

見た目クリーミーでマイルドっぽいのにビリビリと激辛な意外性が魅力のギャップグルメ😆

アンバサダー就任中の #南哲うどんの商品 #爆辛生七味を使って作りました🌶

これマジで爆辛なので取り扱い注意⚠️
でも辛いだけじゃなく紫蘇実や柚子皮、生姜などの薬味が効いて辛さに奥行きを感じる旨みがあります😋
見た目辛そうな色も付かず白麻婆豆腐にピッタリの辛味調味料🌶✨️
豆乳や白味噌でほんのり甘みもブレンドして辛旨い白麻婆豆腐が出来ました🤗

白麻婆豆腐レシピメモ✍️
<材料>2人前
・絹豆腐　300g
・挽肉　150g
・豆乳　200cc
・胡麻油　小さじ2
・おろし生姜　小さじ1
・白味噌　大さじ1
★爆辛生七味　小さじ2
・白だし　小さじ1～
・片栗粉小さじ1＋水大さじ1
・ラー油
・糸唐辛子

<作り方>
・豆腐は2cm角に切っておく
・フライパンにごま油をひき挽肉を弱めの火加減で炒める。なるべく白く仕上げたいので焦げ目が付かないように。
・肉を片側に寄せもう片側に油を集め油に生姜、白味噌、爆生唐辛子を入れペースト状に炒めたら肉と均一に混ぜる。
豆乳を注ぎ煮立たせ豆腐を入れ豆腐が熱々になるまで煮込む。
・白だしを少しずつ入れ塩分を調整する。
・水溶き片栗粉を入れ粉っぽさが無くなるまでグツグツ煮込んで完成👏
・盛り付けたら好みでラー油や糸唐辛子をトッピングす
る。

爆辛生七味は本当～に辛いので調整してください⚠️
私は上記の分量でちょうど良い辛さ（←物足りなさがなく十分辛いギリ美味しく食べられる辛さ）でした🤗

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